ラ・カベサ・デ・ペッロ・ブランコ

La Cabeza de Perro Blanco
カンタリーニャ・ヴィノス・デ・ファミリア
¥3,630(税抜 ¥3,300)
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

淡いゴールド色、光沢があり明るい。ドーニャ・ブランカの特徴である花のアロマに加え、桃、アプリコット、カモミール、干し草のアロマが感じられる。ドライで余韻が長く、きれいな酸味がある。非常にエレガントでボディがあり、ポテンシャルの高いワイン。

・種類:白ワイン(オレンジワイン)
・容量:750ml
・品種:Palomino Fino 60%, Doña Blanca 40%
・エリア:スペイン/カスティーリャ・イ・レオン/ビエルソ DO Bierzo
・ヴィンテージ:2021
・ワイナリー:Cantariña Vinos de Familia(カンタリーニャ・ヴィノス・デ・ファミリア)

栽培
・気候:大西洋の影響を受けた大陸性。
・土壌:玉石とスレートが混じった粘土質。標高550-600m、東-北向き
・葡萄樹:1910-20年に植樹、ゴブレ仕立て
・収穫:9月末に手摘みし15kgの箱へ

醸造
・発酵:除梗と一部スキンコンタクトをしてステンレススチールタンクにて。野生酵母使用。途中で圧搾し、アルコール発酵を終了させる。
・熟成:澱とともにタンク内で5ヵ月休ませた後、フレンチオークの古樽で5ヶ月間。
・アルコール度数:12.0%
・SO2:30mg/L


・フードペアリング(相性の良い料理):魚料理、シーフードなど、いろいろな料理と相性が良い。

※認証はないものの、オーガニック&ビオディナミ農法



商品コード: S2-1

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