ラ・カベサ・デ・ペッロ・メンシア

La Cabeza de Perro Mencia
カンタリーニャ・ヴィノス・デ・ファミリア
¥3,630(税抜 ¥3,300)
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紫がかった濃い色調。イチゴ、チェリー、赤い果実と花のアロマ。力強さもあるが、余韻の長く、苦味のある後味。非常に飲みやすく、やみつきになる味わい。

・種類:赤ワイン
・容量:750ml
・品種:Mencía 85%, Palomino 15%
・エリア:スペイン/カスティーリャ・イ・レオン/ビエルソ DO Bierzo
・ヴィンテージ:2021
・ワイナリー:Cantariña Vinos de Familia(カンタリーニャ・ヴィノス・デ・ファミリア)

栽培
・気候:大西洋の影響を受けた大陸性。
・土壌:玉石とスレートが混じった粘土質。標高550-600m、東向き
・葡萄樹:ソリバスという地域に1910-20年に植樹。ゴブレ仕立て。
・収穫:9月上旬に手摘みし15kgの箱へ

醸造
・発酵:除梗の後、ステンレスタンクで野生酵母で自然発酵。
・短期間のマセラシオンの後に圧搾。ステンレスタンク内でMLF。その後澱とともに12ヵ月間休ませ、僅かに濾過して瓶詰め。
・アルコール度数:13.5%
・SO2:35mg/L


・フードペアリング(相性の良い料理):バーベキュー、ソーセージ、肉料理に最適。

※認証はないものの、オーガニック&ビオディナミ農法



商品コード: S2-2
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