マル・エン・カルマ

クリーンでクリアな黄金色。熟した桃と野生の洋ナシ、白い花のアロマと、マリンフェンネルの強烈なバックノート。塩味が感じられ、口中のストラクチャーが良い。余韻は長く、心地よくフレッシュ。

・種類：オレンジワイン
・容量：750ml
・品種：Malvasia 57%, Picapoll Blanco 43%
・エリア：スペイン/カタルーニャ/エンポルダ　DO Empordà
・ヴィンテージ：2022
・ワイナリー：Mas Oller（マス・オレェール）

栽培
・葡萄樹：2000年、2001年、2013年に植樹
・土壌：粘土質、砂質。標高0-100m、北-南向き
・気候：地中海性
・ラ・トラムンタナという強い北風が吹く地域で、この風が暑さを調整し、　葡萄を乾燥から守る。
・収穫：収穫量の少ない畑 “エル・プラ “と軽い土壌の “ラ・エスタシオン “から収穫された葡萄を手作業で選果。
・認証：オーガニック（CCPAE：カタルーニャ地方の有機農法性生産統制委員会)

醸造
・温度9℃で圧搾24時間。澱引き後、テラコッタ製アンフォラとフレンチオーク樽で20日間、14～16℃でコントロールしながら発酵。
・熟成：テラコッタ製アンフォラとフレンチオークで4か月
・アルコール度数：14.0%
・SO2：78mg/L　・残糖度：0.4g/L以下　・総酸度：5.6g/L　・pH：3.3
・生産量：3,090本

・フードペアリング（相性の良い料理）：様々な魚介類が主役の料理、新鮮な魚介類のオーブン料理や煮込み料理。パエリヤ、エビフライ、シーフードフライ、牡蠣、クリーミーなチーズ、フレッシュチーズ等。