オッシッラツィオーニ

Oscillazioni
カッシーナ ベルモンテ
¥3,850（税抜 ¥3,500）
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

優しく弾ける泡が、あなたの体と心を優しく揺らす。程よい酸味と渋み、甘さが絶妙に重なり合うハーモニー。にごりのあるピンクの色彩に目を引かれる。一度口にすれば、誰もが虜になってしまう、魅惑の微発泡ロゼ。
※自然なワインのため、ボトルの底に滓が溜まりますが、開栓前にボトルを横にするなどして、滓を均一化すると、にごりのある色合いと味わいを楽しむことができます（お好みで調整ください）

・種類：微発砲ロゼワイン
・容量：750ml
・ヴィンテージ：2021
・ブドウ品種：Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino
・エリア　 ：イタリア/ロンバルディア
・ワイナリー：CASCINA BELMONTE（カッシーナ ベルモンテ）

・栽培
認証：ビオロジック(ユーロリーフ)
高度：250m　樹齢：20年　畑：南向き
土壌：砂礫質土壌　植密度：4,000本/ha　生産本数：6,500本/年

・醸造
発酵：収穫したブドウを9月の夜に短時間浸漬。スチールタンクで一次発酵を開始し、発酵が終わる前に酵母を入れたワインを瓶詰めし、王冠で蓋をします。
この時点から他の工程は行わず、3〜4週間待つとワインは完成し、また鮮やかな色調になります。
ワインは発酵がまだ終わっていない状態で瓶詰めされ、清澄、ろ過、亜硫酸塩の添加は一切行われない。

SO2：81mg/L　　アルコール度数：12%


■Cascina Belmonteについて
https://liber.vin/cascina-belmonte/

イタリア最大の湖「ガルダ湖 (Lago di Garda) 」のほとりにある山間の、森に囲まれた小さなワイナリー。
葡萄畑に足を踏み入れると、蝶が舞い、バッタが飛び跳ねる自然豊かな環境を感じることができる。

 

もちろん、全ての葡萄畑がオーガニック栽培。化学的なものをできるだけ排除し、農薬や合成肥料を使用しないだけでなく、利用する道具の素材にもこだわり、できる限りプラスチックを排除するなど、自然派のワイナリーとして注目されている。

オーナーのエンリコ氏は、パドヴァで農業技術を学び、コペンハーゲンで有機農業、ブレッシアで環境管理について学んだという、まさに自然派ワインの寵児といえる存在だが、ただ自然任せにワインを造っている他の造り手とは一線を画し、自然派の栽培を行っていながらも、モダンな醸造方法を取り入れている。

例えば、自然酵母だけでなく、適度に培養酵母を利用している。そうすることで、成り行きに任せるのではなく、ワインをしっかりとコントロールし、クオリティを保てるのだという。

更に特徴的なのは、葡萄の収穫後にすべての葡萄を水洗いしていることだ。水洗いをすることで葡萄についている埃や雑菌などを洗い流す。水で洗った綺麗な葡萄から造られたワインは、雑味がなく、よりクリアなワインになるという。

自然とモダンを融合させた新しいスタイルで造るエンリコ氏のワインは、優しくも洗練された味わいで、年々人気が高まっている。生産量が少ないため、すぐに売り切れとなってしまう商品も多い。 CASCINA BELMONTE（カッシーナ ベルモンテ）の人気は益々高まるばかりだ。

※画像はイメージのため、実際の商品と異なる場合があります
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