シャルキュトリに合うワイン

シャルキュトリに合うワインをご紹介します。

ビストロの定番の前菜として欠かすことができず、またデパ地下などでも気軽に購入できる上に、ホームパーティなどで重宝する一皿。

相性ぴったりのワインがあれば、食事の序盤から場が盛り上がること間違いありません。

リラック・ブラン Lirac Blanc (ドメーヌ・デ・カラビニエ)

肉類なので白ワインは比較的あっさりしたものよりは、しっかり目の味わいのワインがよく合います。特にこちらは華やかさが加わる印象です。

コステラツィオー Costellazioni(カッシーナ・ベルモンテ)

ロゼはどのような料理にも合わせやすいですが、シャルキュトリとの相性は最高。特にあっさり目のロゼは食べるごとにスイスイと杯が進みます。

ピノ・ノワール Pinot Noir (ウベール・レイゼル)

赤ワインを合わせるなら、口当たりが優しくタンニンの少ないタイプが最適。常温より少し冷やして楽しむのがポイントです。

シャルキュトリについて

シャルキュトリ（Charcuterie）は、フランス発祥の伝統的な食品加工技術であり、主に豚肉を用いた乾燥、塩漬け、燻製などの加工を行った食材を指します。これらの加工品は、サラミ、ハム、ソーセージ、テリーヌなど多岐にわたり、シャルキュトリはその多様性と豊かな風味で知られています。

シャルキュトリの製法は、古くからフランスで肉の保存方法として発展しました。豚肉がシーズンに大量に収穫される時期に、新鮮なうちに塩漬けや燻製、発酵などの加工が行われ、それを長期保存することができました。これがシャルキュトリの起源であり、今日ではこの技術が進化し、洗練された料理の一環として世界中で愛されています。

シャルキュトリは、さまざまな食材や調理法が組み合わさって様々な味わいを楽しませてくれます。シャルキュトリプレートは、異なる種類のシャルキュトリと一緒に、チーズ、パン、ドライフルーツ、ナッツなどが盛りつけられ、ワインやビールと一緒にシェアされることが一般的です。シャルキュトリは、食材の選定や加工技術に職人の技術とセンスが要求され、その多彩で美味しいアートは、食卓にエレガントな魅力を添えます。