ロールキャベツに合うワイン

ロールキャベツに合うワインをご紹介します。

寒い季節、温かく煮込まれたロールキャベツで冷えた身体を温めるのは至福の時。そこにワインが加われば、食卓はさらに優雅なものになります。

ロールキャベツとワインの相性は、基本的にどういった味付けにするかによって、ワインの方向性が決まってきます。
それではどのようなワインと相性が良いのか探ってみましょう。

ブリュット Brut (マンジャン・エ・フィス）

コンソメベースのスープでロールキャベツを煮込むときは、スパークリングワインが最適です。
特にシャンパーニュ、中でもブラン・ド・ノワールのタイプはコクがあってしっかりしているので、
アミノ酸系の旨味感をしっかり受け止めてくれます。

ブルゴーニュ・ブラン・レ・ドレソル Bourgogne Blanc – Les Dressoles（ドメーヌ・シャンガルニエ）

クリームソースで煮込んだロールキャベツには、しっかりとした白ワインが最適です。
特に程よく樽の効いたシャルドネはソースのクリーミーな味わいとうまく調和します。

タヴェル・ロゼ Tavel Rose（ドメーヌ・デ・カラビニエ）

トマトソースで煮込んだロールキャベツには、ロゼワインが最適です。
中でもすっきりとしたタイプのロゼよりも、色が濃く赤に近いようなタイプのロゼが最適です。
赤ワインを合わせるのもよいですが、その際はタンニンが少なく酸があり、軽やかなタイプで冷やして楽しむのがよいでしょう。

ロールキャベツについて🍽️

ロールキャベツ（Cabbage Rolls）は、世界中でさまざまなバリエーションが存在する伝統的な料理で、特に中欧、東欧、バルカン地域、中東、北アフリカなどで一般的です。以下に、一般的なロールキャベツの特徴と調理手順を説明します。

特徴:

材料: ロールキャベツには、主にキャベツの葉と詰め物としての具材が使用されます。詰め物には、挽肉（通常は牛ひき肉や豚ひき肉）、ご飯、玉ねぎ、香辛料、ハーブなどが含まれます。

キャベツの準備: 最初に、キャベツは茹でて柔らかくし、葉を取り出します。これによって、葉を巻くのに適した柔らかい状態になります。

巻き方: キャベツの葉に詰め物を包み込む形でロールキャベツが作られます。葉を巻くと、中に具材がしっかりと閉じ込められます。

ソース: ロールキャベツは、トマトソース、ベーコン、玉ねぎ、酢、砂糖、香辛料を使ったソースで煮込まれることが一般的です。これによって、キャベツと中の詰め物が美味しい味わいとなります。

焼きまたは煮込み: ロールキャベツはオーブンで焼かれるか、鍋で煮込まれます。熱が加わることでキャベツが柔らかくなり、詰め物の味が融合します。

バリエーション:

地域ごとの違い: 各地域によって、具材や調理方法に微妙な違いがあります。一部のバージョンでは、ソースにサワークリームが使われたり、具材に米が加えられたりします。

ヴァリエーションの具材: 具材としては、ひき肉の他にキノコ、ニンニク、パプリカ、セロリなどが使われ、地域や家庭の好みによって変化します。

ロールキャベツは、ホームコミングや特別なイベントで家庭料理として楽しまれることが一般的であり、シンプルで美味しい料理として知られています。