グラタンに合うワイン

グラタンに合うワインをご紹介します。

手軽で美味しく、特に冬場に体が温まる料理として食べたくなるグラタン。
ベシャメルソースの色合いからして合わせるワインは白ワインが王道です。

ではどのようなワインと相性が良いのか、以下紹介していきます。

ブルゴーニュ・ブラン・レ・ドレソル Bourgogne Blanc – Les Dressoles（ドメーヌ・シャンガルニエ）

鶏肉の歯ごたえや旨味がしっかりと出ているチキングラタンには、白ワインの中でもしっかりとした味わいの、
樽の効いたシャルドネが最適です。樽由来の香ばしさが程よくマッチします。

シャルドネ Chardonnay（ドメーヌ・ド・クーサック）

海老や帆立など海鮮系の食材を使用したグラタンには、同じシャルドネでもステンレスタンク熟成のタイプの方がよく合います。
ワイン自体にほのかに塩味があるのも大切なポイントです。

クレヴネール・レ・ピエール・ショウド Clevner “Les Pierres Chaudes”（ウベール・レイゼル）

鮭とほうれん草のグラタンやドフィノワなど、前者に比べるとややあっさりめの具材を使ったグラタンには、
さっぱりとした白ワインがよく合います。ほんのりと甘みの要素を感じるのも重要な点です。

グラタンについて🍽️

グラタンは、フランスの伝統的な料理で、具材を層になって重ね、ホワイトソースやチーズで覆い、オーブンで焼き上げる料理です。この料理は豊かでクリーミーな味わいが特徴であり、野菜、肉、魚、あるいはパスタなど、さまざまな食材を組み合わせて作られます。

グラタンの一般的な特徴は以下の通りです。

具材の層: じゃがいも、キャベツ、ブロッコリー、鶏肉、ハム、マカロニなど、好みに応じてさまざまな具材を使用します。これらの食材は均等に切られ、オーブン料理に適した形状に整えられます。

ホワイトソース: ホワイトソース、またはベシャメルソースは、バター、小麦粉、牛乳を使って作られ、クリーミーでなめらかなテクスチャーを持ちます。このソースが具材の間に加えられ、グラタンに濃厚な味わいをもたらします。

チーズのトッピング: グラタンの最後には、チーズがふんだんにかけられます。一般的には、グリュイエールやエメンタール、パルメザンなどのチーズが使用され、焼かれることで溶けて美味しい焼きチーズの層ができます。

焼き上げ: チーズが溶け、表面がこんがりと焼けるまでオーブンで焼き上げられます。このプロセスにより、チーズがカリッとした食感を持ち、グラタン全体が一体となります。

グラタンはバリエーション豊かで、季節や好みに合わせて様々なアレンジが可能です。家庭で手軽に楽しむことができ、見た目も美しく、クリーミーで濃厚な味わいが食欲をそそります。