ローストチキンに合うワイン
ホームパーティなど華やかな場面を彩るのに相応しいメニューの一つとして、ローストチキンが挙げられます。
丸鶏をカットしてみんなで取り分けるのはワクワクしますし、それに合うワインがあればさらに場が盛り上がります。
ロゼ・エクストラ・ブリュットRosé Extra Brut(デュードン・ブーヴァル)
やはり華やかなテーブルを彩るのに相応しいのは、見目麗しいシャンパーニュ。コクのあるロゼなら見た目だけで無くペアリングも最高です。
ムルソー・レ・マルポワリMeursault Les Malpoiriers(ドメーヌ・シャンガルニエ)
豪華な食事に合わせるなら、ワインもそれ相応の格が欲しいところです。ブルゴーニュの雄ムルソーであれば、こってり濃密な味わいとパリッとした鶏の皮目の組み合わせが堪りません。
オール・セリ・ヌメロアンHors Série N°1(ドメーヌ・ド・カザヴァン)
ワインに格や絢爛さを求めるよりも、とにかくその場を楽しく美味しく楽しみたい方にはロゼがおすすめ。南仏のハーブやほのかに塩味を感じる味わいで、どんどん杯が進みます。
ローストチキンとは
ローストチキンは、鶏肉をオーブンやロースターでじっくりと焼いて調理する料理です。一般的には、鶏全体または鶏の特定の部位を使い、香草やスパイスで味付けされ、バターまたはオリーブオイルでコーティングされてから焼かれます。これにより、外側はパリッとした皮ができ、内部はジューシーで柔らかい仕上がりになります。
ローストチキンの特徴的なプロセスには以下が含まれます。
下ごしらえ: 鶏を洗浄し、必要に応じて内臓を取り出します。皮を塩でこすり、香草やスパイスで味付けします。
バターまたはオイルでコーティング: 鶏全体にバターまたはオリーブオイルを塗り、風味をプラスします。
焼き加減の設定: オーブンやロースターを予熱し、適切な温度に設定します。通常、高温（約200度以上）で始めてから、途中で温度を下げてじっくりと焼きます。
焼く: 鶏を焼く際には、途中で何度か裏返したり、ブラシでバターやオイルを塗りながら焼くことがあります。
内部温度の確認: 鶏の内部温度が安全な食べごろになるまで焼き、通常は太ももの最も厚い部分が約75度以上になるように調理します。
ローストチキンは、シンプルながらも風味豊かで、特に家庭の食卓や特別なイベントで愛されるクラシックな料理です。様々な調理法やアレンジが存在し、付け合わせやソースと一緒に提供されることが一般的です。