マグロのタルタルに合うワイン

マグロのタルタルに合うワインをご紹介します。

一般的に、ワインと料理の組み合わせとしては「魚料理には白ワイン」と思われておりますが、魚種や調理法によっては、白ワインよりも相性の良い料理があります。

脂分のしっかりしたマグロのマグロはその際たるもので、ワイン自体もしっかりとしたものがよく合います。

ペイドックルージュPay d’Oc Rouge(ドメーヌ・デ・カラビニエ)

シラー種特有の鉄っぽい味わいがマグロの味わいとぴったり。シラーでも濃厚すぎるタイプはワインが勝ってしまいますが、程よく優しい味わいがベストマッチです。

レ・ギャリゲット・ロゼLes Garriguettes Rose(ドメーヌ・ドゥ・クーサック)

赤身の魚は赤みのあるワインと合わせるのが最適ですが、同じワインでも海に近い地域のものなら海産物に合うのは自白の明。
特にこちらのロゼはハーブっぽさと塩味を加える味わいなので、より食欲が増します。

ソリッキアータSolicchiata(フェウディ・バローネ・スピタレーリ)

熟成した赤ワインは繊細な味わいのため料理を選ぶのが難しいですが、こちらのワインはシチリア島エトナ近郊で火山灰の養分をたっぷり含み、鉄分の溢れる味わいで飲み手を魅了します。

マグロのタルタルについて🍽️ 

マグロのタルタルは、新鮮なマグロを細かく切り、香味野菜や調味料と組み合わせた華やかで爽やかな料理です。通常、マグロは刺身用に用意され、キューブ状に切られます。これに、みじん切りにした玉ねぎ、パセリ、ケッパー、ピクルスなどが加えられ、マヨネーズやディジョンマスタード、レモン汁で味付けされます。

マグロのタルタルは、生のマグロが持つ豊かな旨味と、さまざまな調味料が混ざり合い、独特の風味を生み出します。これらの材料が絶妙に調和し、爽やかな酸味や香りが口いっぱいに広がります。

一般的には、タルタルは冷製で供され、軽食や前菜として楽しまれます。また、クラッカーやトースト、バゲットといったパンと一緒に提供されることがあり、その組み合わせがさらなる食べ応えを生み出します。タルタルソースのアレンジやトッピング、付け合わせの変化によって、様々なバリエーションが楽しめる点も魅力的です。この料理は、新鮮で高品質なマグロがある時期や地域で特に人気があります。