小籠包に合うワイン

小籠包に合うワインをご紹介します。

中華料理の中でも人気の小籠包には、旨味がギュッと詰まった肉汁にマッチする果実味の溢れる白ワインや、ほんのりと甘みがある小麦粉にも優しくなじむロゼワインがおすすめです。

1.リースリング・レ・キャトル・ヴァン

アルザスの北西部よりお届けする、多様な土壌の個性をしっかり反映したとっておきのリースリング。特徴的な酸味や柑橘系の爽やかなアロマが小籠包の肉汁とも爽やかにマッチし、つい後を引くフレッシュな口当たりです。

2.シャルドネ　ドメーヌ・ド・クーサック

ラングドック地方で収穫をされた100％シャルドネ。軽やかでクリーン、フレッシュでフルーティながら、絶妙な甘みも調和しています。柑橘系の香りやハーブのアロマも、生姜を刻んだつけ汁とも爽やかにマッチして、さっぱりと小籠包をいただけます。

3.オッシッラツィオーニ

全ての畑がオーガニック栽培で、自然酵母による微発砲のロゼ。その味わいには何度となくリピートしたくなるほど。ほのかな甘みが小籠包の薄皮ともマッチし、優しい味わいに。ランチタイムの中華や女子会のお集まりにも最適な一本です。

小籠包について🍽️

小籠包（しょうろんぽう）は、中華料理の一種で、主に台湾や上海などで知られる点心（ディンサム）の一つです。小籠包は薄い生地で包まれた小さな肉まんで、中には肉のひき肉やジューシーな出汁が入っています。

この料理の特徴は、包み込まれた生地の薄さと、中に詰まったスープの存在です。生地は小麦粉で作られ、一般的には豚ひき肉やねぎ、香辛料が具材として使われます。小籠包は蒸すことで薄い生地が軽やかな食感に仕上がり、中のスープがジューシーで美味しい点が特徴的です。

食べ方も独特で、小籠包を小さなお皿に載せ、生姜や黒酢と混ぜたソースに浸してから頂くのが一般的です。一口で食べる際には、まず軽くかぶりついてスープを吸い取り、その後に生姜と酢の調味料を加えながら味わいます。

小籠包はディンタイファン（点心の一種）の一部であり、世界中の中華料理店で愛され、知られています。特に、小籠包の名物として知られる上海の「南翔小籠包」は、その独自の味わいで多くの人に親しまれています。