水炊きに合うワイン

水炊きに合うワインをご紹介します。

冬場の定番鍋料理で、鶏肉の旨味をたっぷりと味わえるのが水炊きの良いところ。

調味料の使い方一つで最適なワインも変わってきますので、いろいろな味の変化をお楽しみください。

ブリュット・ロゼ Brut Rose (マンジャン)

鶏肉の旨味を引き出し、コクのある味わいへと昇華させるのが、ロゼシャンパーニュとの組み合わせ。ボリュームがありすぎるものより、じんわりボリュームを感じるくらいの泡が最適です。

サンセール・ブラン Sancerre Blanc (ラ・クロワ・サン・ローラン)

さっぱりとした味わいを楽しみたい時には、ソーヴィニヨン・ブランが最適。しかし青っぽいタイプのものより土壌のミネラルを感じられるものの方が、より旨味を増幅させます。

マル・エン・カルマ Mar en Carma (マス・オリェール)

柚子胡椒を加えてスパイシーな味わいを楽しみたい時は、オレンジワインが最適です。旨みたっぷりの出汁との組み合わせもバッチリです。

水炊きについて🍽️

水炊きは、日本の郷土料理であり、特に九州地方が有名です。鍋料理の一種で、野菜、肉、魚介類を共に取り入れ、ダシの利いた薄味のスープで調理されます。

典型的な水炊きの具材には、鶏肉、白菜、長ねぎ、しいたけ、こんにゃく、白滝、ゆず、豆腐などがあります。これらの食材は、食べやすい大きさに切り分けられ、特に鶏肉は薄切りにしています。

水炊きの特徴的な点は、ダシの素材として鶏ガラや昆布を使用し、薄味のスープを作り出すことです。食材は、一般的にはポン酢やごまだれ、味噌、塩などで調味され、各自が好みに合わせて楽しむのが一般的です。

食べ方は、まず具材をスープでゆで、次にポン酢やだしをかけていただきます。最後には、具材のスープで雑炊を作ることもあります。

水炊きは、寒い季節や冷たい日本の冬に特に人気があり、家庭や居酒屋、専門の水炊き料理店などで親しまれています。共に食べることができるシェア料理として、家族や友人との集まりにぴったりです。